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Grundsätzliches
Wer eine Ausbildung zum Koch und Restaurantfachmann machen möchte, der hat eine 4-jährige Lehrzeit vor sich. Früher nannte man dies die klassische Doppellehre, heute ist es ein eigener Beruf geworden. Man sagt, dass trotz der Ausbildung in beiden Berufen jemand doch eher ein "Koch" oder ein "Restaurantfachmann/frau ist, aber die Tatsache, in beiden Berufen eine Ausbildung zu bekommen kann für die spätere Selbständigkeit in der Gastronomie ein großer Vorteil sein.
Voraussetzungen
Die Voraussetzungen für die Berufe entnehmen Sie bitte den einzelnen Lehrberufen. |
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Ausbildungsinhalte
In der Berufsschule, die im Blockunterricht ( pro Lehrjahr 8 Wochen ) besucht wird, lernt der Auszubildende die theoretischen Grundlagen für seinen Beruf. Dazu gehören Ernährungslehre, Speisen- und Menükunde, Grundverständnis in berufsrelevante Rechtsfragen, Fachrechnen und Kalkulation. Außerdem wird in der Berufsschule Deutsch und Kommunikation, Fachbezogenes Englisch und Französisch unterrichtet. An unserer Schule erhält der Jugendliche an je 2 Halbtagen Kochunterricht und Servierunterricht. Überdies gibt es in der 3. und 4.Klasse einen eigenen Projektunterricht, in dem eine Veranstaltung von der Planung bis zur Abrechnung durchgeführt werden muss.Die Ausbildung zum Gastrnomiefachmann/frau dauert 4 Jahre. Mit entsprechendem Schulabschluss ( touristische Fachschule) oder einer bereits erfolgreich abgeschlossenen Berufsausbildung in einem verwandten Beruf kann die Ausbildungszeit verkürzt werden.
Arbeitsplatzchancen
Die Chancen, nach abgeschlossener Ausbildung einen Arbeitsplatz zu finden, stehen sehr gut. Die Gastronomie sucht dringend gutes Fachpersonal.
Weiterbildungmöglichkeiten
Auch die Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen für Gastronomiefachleute sind vielfältig. Auch der Besuch einer Hotelfachschule mit Matura und eines späteren Studiums ist möglich. Siehe auch "Lehre mit Matura" |
