Systemgastronomie ist ein Sammelbegriff für so genannte Fast-Food-Restaurants, die Schnellgerichte und Schnellimbisse anbieten. Das perfekt organisierte System garantiert, dass Gäste in allen Betrieben derselben Marke, die gleiche Qualität und das gleiche Service erhalten. Die Speisen werden größtenteils als Fertig- oder Halbfertiggerichte von zentralen Produktionsbetrieben bezogen. Dadurch können Bestellungen rasch erledigt werden. Der Aufgabenbereich von Systemgastronomieafachleuten ist vielfältig: von der Zubereitung der Speisen über die Gästeberatung bis hin zur Durchführung von Werbeaktionen, Verwaltungsaufgaben und Qualitätskontrollen.
Aufgabengebiete des/r Systemgastronomiefachmanns/-frau:
Gestalten eines effizienten Geschäftsablaufes (kundenorientiert und kostenbewusst)
Umgang mit Gästen, Beratung, Verkauf und Beschwerdemanagement
Handhaben, Reinigen und Warten der spezifischen Arbeitsgeräte und Maschinen, Veranlassen der Instandsetzung
Herstellen von Speisen unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit und der Kenntnisse über die Verarbeitung von Halbfertigprodukten
Produktpräsentation, Mitarbeit bei der Vorbereitung und Durchführung von Werbeaktionen und verkaufsfördernden Maßnahmen
Anwendung des betrieblichen Warenwirtschaftsystems (Bestellungen, Lierferterminüberwachung, Lagerhaltung)
Mitwirken bei der Organisation und Durchführung von gastronomischen Sonderveranstaltungen
Mitwirken bei der Umsetzung des betrieblichen Hygienekontrollsystems und der Dokumentation
Mitarbeit bei Personalplanung und -administration und der Organisation und Durchführung von Schulungsmaßnahmen
Qualitätskontrolle, Qualitätssicherung und Kostenkontrolle
Führen und Verwalten von Dateien und Verkaufsstatistiken
Führen der Kasse
Ausgeben von Speisen und Getränken |
